हार्दिक पांड्या का फिटनेस रहस्य: मूंग दाल की खिचड़ी, उनके यात्रा करने वाले शेफ द्वारा बिल्कुल सही
मेरे लिए फिटनेस से लेकर सही शेफ होने और सही नींद लेने तक के बॉक्स पर टिक करना महत्वपूर्ण था। मैंने एक शेफ को काम पर रखा है जो यह सुनिश्चित करेगा कि जब तक मैं खेल नहीं खेलता, वह मेरे भोजन की देखभाल करेगा, ”हार्दिक पांड्या ने द इंडियन एक्सप्रेस को बताया।
एक साधारण मूंग दाल और चावल की खिचड़ी। कुछ हल्के मसाले और घी के साथ तड़का लगायें। अर्ध-सूखा, लेकिन हमेशा गर्म परोसा जाता है। इस साधारण आरामदेह भोजन की घरेलू सुगंध ऑस्ट्रेलिया के होटलों के पास के एक अपार्टमेंट से आ रही है, जहां हार्दिक पांड्या के साथ भारतीय टीम ठहरी हुई है।
एक टिफ़िन में पैक किया गया, ऊर्जा का यह सरल सुखदायक ईंधन भारत के सबसे प्रेतवाधित ऑलराउंडर पांड्या – अपने निजी शेफ आरव नांगिया को ‘एचडी’ – खेलने के लिए जाता है, उन्हें संतुष्ट रखता है और खेल के लिए उत्साहित होता है।
अपनी विशिष्ट पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए दुनिया भर में अपने निजी शेफ नांगिया को फेरी लगाना पंड्या ने खेल में अपनी फिटनेस को बढ़ाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण निर्णयों में से एक था। यह खर्च होता है, लेकिन पांड्या ने बहुत पहले ही तय कर लिया था कि यह एक ऐसी आवश्यकता थी जिसके बिना वह नहीं कर सकता था, और अपने भोजन के लिए अपनी जेब से खर्च करने के लिए तैयार था।
भारतीय टीम व्यक्तिगत शेफ के साथ यात्रा नहीं करती है, और खिलाड़ियों को आमतौर पर उनके भोजन के लिए दैनिक भत्ते का भुगतान किया जाता है। हालांकि, पांड्या जो खाना खोदते हैं, जिस पर वह पले-बढ़े हैं, अक्सर अपने शेफ के साथ यात्रा करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनकी आहार संबंधी ज़रूरतें पूरी तरह से पूरी हों।
मेरे लिए एक पेशेवर एथलीट के रूप में जीवन में उपलब्ध सभी बॉक्सों पर टिक करना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण था कि मेरा शरीर इस खेल को सब कुछ देता है और कभी भी किसी भी चीज से समझौता नहीं करता है। मेरे लिए फिटनेस से लेकर सही शेफ होने और सही नींद लेने तक के बॉक्स पर टिक करना महत्वपूर्ण था। मैंने एक शेफ को काम पर रखा है जो यह सुनिश्चित करेगा कि जब तक मैं खेल नहीं खेलता, वह मेरे भोजन की देखभाल करेगा,
शेफ नांगिया ज्यादातर भारतीय टीम के समान उड़ान में यात्रा करते हैं – उन्हें एडिलेड में टीम होटल के निकटतम अपार्टमेंट में रखा गया है।
मुझे साफ खाना बनाना है, मेरे लिए यानी कोई प्रिजर्वेटिव नहीं। मुझे इसे बहुत सरल रखना है। मुझे उसके मैक्रोज़ का ध्यान रखना है। एक नियमित दिन में, मुझे उसे (पांड्या को) 3000 कैलोरी देनी होती है और मैच के दिनों में, उसे इतना प्रयास करना पड़ता है और बहुत सारी ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है। उसे ऊर्जा की जरूरत है। इसलिए मैच के दिनों में, मैं उसे 4000 कैलोरी देता हूं,” नांगिया ने कहा।
घरेलू स्तर पर खेलते हुए वह टीम होटल में खाना बनाते हैं। “जब भारत में, होटल मुझे अपनी रसोई में समायोजित करने के लिए पर्याप्त हैं और जब हम अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उड़ान भर रहे हैं और भारत के बाहर खेल रहे हैं, तो मुझे पास में एक अपार्टमेंट लेना होगा और मैं अपनी सामग्री ले जाऊंगा, उस अपार्टमेंट में खाना बनाना और उसके होटल के कमरे में जाना होगा, “नांगिया ने कहा।
पांड्या के कमरे में भी इंडक्शन सेट-अप है। पांड्या को परोसने से पहले रसोइया भोजन तैयार करता है, पैक करता है और पुनर्व्यवस्थित करता है।
तो गुजरात टाइटंस के कप्तान और टीम इंडिया लिंचपिन को किस तरह का खाना पसंद है? “उन्हें शाकाहारी भोजन और वह खाना पसंद है, जिस पर वह गुजरात में पले-बढ़े हैं। तो वह उसका आराम भोजन है। मैं एक खिचड़ी बनाता हूँ जो साधारण मूंग दाल और चावल से बनती है। यह अर्ध-शुष्क है और इसे कुछ कम मसालों और कुछ घी के साथ तड़का लगाया जाता है जिसे वह पसंद करता है।
पांड्या को जीरा राइस भी पसंद है। हालांकि, अपने आहार को बनाए रखने में उनके भोजन का समय बहुत महत्वपूर्ण है।
हमें उसके भोजन के समय को ध्यान में रखना चाहिए। क्योंकि अगर उसके भोजन में देरी होती है, तो हम उसे खराब पेट वाले दिन या थोड़ा अस्वस्थ महसूस करने का जोखिम नहीं उठाना चाहते हैं। हम सिर्फ टाइमिंग को पॉइंट पर रखना चाहते हैं। भले ही वह विदेश यात्रा कर रहे हों, हम उनके मेनू को यथासंभव ताजा और आविष्कारशील रखने की कोशिश करते हैं, ”नांगिया ने कहा।
क्या होगा यदि वह कुछ पाना चाहता है और अपने शरीर के लिए उपयुक्त नहीं है? उनका कहना है कि पांड्या अपने आहार के बारे में बहुत स्पष्ट हैं और ज्यादा समझौता नहीं करते हैं। “वह क्या चाहता है और उसे क्या पसंद है, इस बारे में वह बहुत सावधान है। उसकी पसंद बहुत स्पष्ट है, बहुत साफ-सुथरी है और वह कुछ भी शामिल करना पसंद नहीं करता है जो वह जानता है कि वह उसे अच्छी तरह से सूट नहीं करेगा या वह पसंद नहीं करेगा। अगर ऐसा कुछ है जो वह चाहता है और तरस रहा है, तो उसके लिए हम उस दिन के लिए उसके मैक्रो स्तरों को समायोजित करने का प्रयास करते हैं। वह क्या खाना चाहता है, इस पर उसका बहुत दृढ़ मन है और यह बहुत साफ है। वह (प्रयोग करने के लिए) रास्ते से बाहर नहीं जाना चाहता और वह इस तरह से बहुत सचेत है।
पांड्या अपनी फिटनेस को काफी गंभीरता से ले रहे हैं, खासकर चोट से वापसी के बाद। उन्होंने खुद को फिर से जीवंत किया है और उनकी कप्तानी में गुजरात टाइटन ने अपना पहला आईपीएल खिताब जीता। और फिट रहने और सही खाने के लिए, वह कोई चांस नहीं ले रहे हैं।
जहां तक सामग्री का संबंध है, मुझे चीजों को स्वच्छ रखना है और सख्त गुणवत्ता नियंत्रण बनाए रखना है, ”नांगिया ने कहा। हल्की मूंग की खिचड़ी, एकदम सही मसालेदार, घी के साथ, और एचडी खाने के लिए अच्छा है।